restaurantcarte
Bon appétit !
Unsere Menüs
 
Entdecken Sie unsere Karte und unsere Teller.
 
Menu origines et influences à 35.80€ €

Mise en bouche. apetizer
 
Cassolette de fruits de mer.
Seafood cassolette: mussels, schrimps, gambas and scallop.
Ou/Or
Rissole de bloc de foie gras à la chutney de figues
Filo pastry of bloc de foie gras and figs chutney.

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Plaisir glacé du Relais/ Water ice scoop dressed with alcohol


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Sandre au gambas et asperges vertes .
Pikeperch,gambas and green asparagus with vin jaune sauce.
Ou/Or
Filet de bœuf sauce aux champignons et morilles.
Beef tenderloin dressed with cream, mushrooms and morels sauce.


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Assiette de cinq fromages régionaux
Five local cheeses plate.

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Profiteroles au chocolat, glace macvin du jura.
Profiteroles stuffed with macvin icecream, chocolate sauce.
Ou/Or
Croustillant de bananes au rhum.
Crispy of banana with rum.
Ou/Or
Brioche perdue, glace et sauce caramel.
French toast, ice cream and caramel sauce.

Menu du jour à 15.50 €

Ce menu change tous les jours,
il vous propose 2 choix d'entrées,
deux choix de plats chauds
et cinq choix de desserts.
 
Il vous est proposé :
lundi: soir
mardi: midi et soir
mercredi: midi et soir
jeudi: midi et soir
vendredi: midi

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Suggestion de saison à 34.50 €

Mise en bouche /Appetizer.

 
Mont d’or chaud et sa cochonnaille:
(Temps de cuisson 35mn)

1 Fromage mont d’or,
accompagnée de jambon cru fumé et cuit,
saucisse de Montbéliard et Morteau,
pommes de terre et salade verte.


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Crumble aux pommes et noix,
ou
Coupe glacée aux arômes des vins et alcools du Jura .
Ou
Profiteroles glace au vin jaune et sauce chocolat.

Menu du terroir à 26.80 €

Ce menu est aussi proposé en accords mets et vins à 34.80€
une coupe de crémant du jura
et un verre de vin.
(Côtes du Jura Chardonnay ou Arbois rouge Pupillin)
ou
1 verre de Côtes du Jura blanc Chardonnay
et 1 verre d’ Arbois rouge Pupillin
Ou
2 verres de Côtes du Jura blanc Chardonnay
Ou
2 verres d’ Arbois rouge Pupillin.
 
Mise en bouche /Appetizer.



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Croute aux champignons.
Mushrooms dressed with a white wine and cream sauce and hard bread croutons.
Ou/Or
Fondue baumoise.
Hot cancoillotte cheese, potatoe, slices of local saussages, cubes of smoked ham.


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Civet de sanglier au jura rouge.
Wild Boar Civet.
Ou/Or
Omelette au comté.
Omelet with comte cheese.
Ou/Or
Friture de Carpe.
Fried carp and his trio of sauces.



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Assiette de quatre fromages régionaux.
Four local cheeses plate
Ou/Or
Crumble pommes et noix.
Apple and nuts crumble
Ou/Or
Coupe glacée aux arômes des vins et alcools du jura.
Three scoops of ice cream flavoured with local alcohols and wines.


Le petit mot de la direction ! à 0 €

Maria-Flora, Pierre Cossu, et toute l’équipe du Relais de la Vallée,
Vous souhaitent la bienvenue.
 
La carte, élaborée par nôtre chef Pierre, vous invite à une découverte de saveurs, mêlant produits du terroir et influences du sud.


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Nous remercions les entreprises qui par leur travail de qualité, nous permettent de travailler des produits frais et régionaux:
Pour les poissons de rivière: les ETS Chauvet.
Pour les fromages: La fruitière du Vallon de Sancey et la fromagerie de Clerval
Pour les vins: la Maison Benoît Badoz.
. . .
Nos viandes de boeuf sont exclusivement françaises.
Nos glaces et sorbets sont élaborés par les glaciers des alpes.

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Nous espérons que vous aurez autant de plaisir à déguster nos plats, que nous en avons eu à les élaborer.

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Au restaurant, le temps peut parfois vous sembler long,
mais la cuisine est un art, l’artiste est exigeant envers son œuvre,
et tout art, mérite patience...!


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A bientôt chez nous

Menu Douillabaisse à 49.80 €

Mise en bouche /Appetizer.
 
La Soupe:
Soupe de poissons a la bisque d’écrevisses, croutons, rouille et comté râpé.
The soup: Fish and crawfish soup served with bread squares, rouille sauce and grated Comte cheese.




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Plaisir glacé du Relais/ Water ice scoop dressed with alcohol


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La Douillabaisse
Bouillabaisse revisitée avec des poissons de rivière: truite, sandre, écrevisses... pommes vapeur.
The Douillabaisse.
River fishes cooked in fish soup: trout, pike perch, crawfish...steamed potatoes.


Assiette de 5 fromages salade et fruits secs.
Plate of 5 local cheeses.

Dessert au choix dans la carte des desserts ou des coupes glacées.

Choose your dessert à la carte.



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Assiette de cinq fromages régionaux.

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Dessert au choix dans la carte des desserts ou des coupes glacées



 
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