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Bon appétit !
Nos Menus
 
Découvrez notre Carte et nos Assiettes.
 
Menu du jour à 15.50 €

Ce menu change tous les jours,
il vous propose 2 choix d'entrées,
deux choix de plats chauds
et cinq choix de desserts.
 
Il vous est proposé :
lundi: soir
mardi: midi et soir
mercredi: midi et soir
jeudi: midi et soir
vendredi: midi

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Menu Ripaille à 44.80 €
 
Tartine d’escargots de Montfort (clerval) à la provençale.
Ou/Or
Moules farcies à la saucisse de Montbéliard et au beurre de fromage
Mont d’or ou Edel de Cléron suivant la saison.

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Plaisir glacé du Relais/ Water ice scoop dressed with alcohol


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Douillabaisse/Douillabaisse
Bouillabaisse revisitée avec des poissons de rivière et ecrevisses.
Ou/Or
Pied de porc farci aux escargots et au foie gras.

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Assiette de cinq fromages régionaux.

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Dessert au choix dans la carte des desserts ou des coupes glacées



Menu origines et influences à 35.80€ €

Mise en bouche.
 
Tartare de truite fario aux accents provençaux.
Ou
Chaud froid de foie gras aux deux chutney, poires et figues.

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Plaisir glacé du Relais/ Water ice scoop dressed with alcohol


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Médaillon de sandre en écaille de chorizo, sauce safranée.
Ou
Bocconcini de volaille fermière à la crème de savagnin et morilles.

Ces plats sont accompagnés de gratin baumois, tomate rôties, et 1 légume du moment.


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Assiette de cinq fromages régionaux
Five local cheeses plate.

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Histoire de chocolat:
Brownies aux noix, fondant au chocolat, glace menthe chocolat, fondue au chocolat.
Ou
Coupe du relais:
Sorbets: citron, orange et cassis, salade de fruits frais, écrasé de spéculoos et chantilly.
Ou
Croustillant d’ananas au rhum.


Menu suggestion de saison à 33.50 €

Mise en bouche /Appetizer.

 
Friture de sandre :

Friture, salade et pommes de terres,
accompagné de 3 sauces.


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Assiette de 4 fromages régionaux


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Desserts au choix:

Coupe glacée aux arômes des vins et alcools du jura,
Ou
Profiteroles au chocolat, glace macvin,
Ou
Sablé fraises et chantilly.




Menu du terroir à 25.80 €

Ce menu est aussi proposé en accords mets et vins à 33.80€
une coupe de crémant du jura
et un verre de vin.
(Côtes du Jura Chardonnay ou Arbois rouge Pupillin)
ou
1 verre de Côtes du Jura blanc Chardonnay
et 1 verre d’ Arbois rouge Pupillin
Ou
2 verres de Côtes du Jura blanc Chardonnay
Ou
2 verres d’ Arbois rouge Pupillin.
 
Mise en bouche /Appetizer.



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Gaspacho glacé de melon, au basilic et à la truite fumée.
Ou/Or
Rencontre du haut Doubs et de la corse:
Terrine à la saucisse de Morteau et au figatelli.
Ou
Tarte légère aux fromages régionaux.

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Friture de carpe.
Ou
Jarret de porc comtois confit au romarin.
Ou
Omelette à la saucisse de Montbéliard, comté râpé et verpes de bohème, salade composée.

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Assiette de quatre fromages régionaux.
ou
Coupe glacée aux arômes des vins et alcools du jura.
Ou
Sablé fraises chantilly .


Le petit mot de la direction ! à 0 €

Maria-Flora, Pierre Cossu, et toute l’équipe du Relais de la Vallée,
Vous souhaitent la bienvenue.
 
La carte, élaborée par nôtre chef Pierre, vous invite à une découverte de saveurs, mêlant produits du terroir et influences du sud.


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Nous remercions les entreprises qui par leur travail de qualité, nous permettent de travailler des produits frais et régionaux:
Pour les poissons de rivière: les ETS Chauvet.
Pour les fromages: La fruitière du Vallon de Sancey et la fromagerie de Clerval
Pour les vins: la Maison Benoît Badoz.
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Nos viandes de boeuf sont exclusivement françaises.
Nos glaces et sorbets sont élaborés par les glaciers des alpes.

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Nous espérons que vous aurez autant de plaisir à déguster nos plats, que nous en avons eu à les élaborer.

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Au restaurant, le temps peut parfois vous sembler long,
mais la cuisine est un art, l’artiste est exigeant envers son œuvre,
et tout art, mérite patience...!


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A bientôt chez nous

 
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